Forsideillustration, Valeria Cordus (1556)
Chili har længe og bliver stadig den dag i dag benyttet medicinsk. Aztekerne og andre gamle indianske stammer knuste chili og brugte det til at afhjælpe tandpine (Sahagun 1961-1981:10:146)* og til at kurere smerter i siden. Til kraniebrud, til kolik og mindre flatterende til opsvulmethed i ansigtet: Her skulle ansigtet vaskes i urin i morgengryet og påsmøres stødt gul chili, når patienten gik i seng (sahagun:285-293).
Europa
Med chiliens udbredelse i Europa fik apotekere og læger øjnene op for chiliens medicinske egenskaber. Allerede i 1500-tallet nævnes Capsicum/Piper Hispanum af den tyske læge og botaniker Valerius Cordus (1556)**. Ca. 40 år senere skriver den engelske John Gerard (1597) bl.a., at capsicum er godt for fordøjelsen, kan bruges ved hævelser omkring halsen og anvendes som middel mod bumser og knopper i ansigtet, hvis det påsmøres med honning. Men han advarer samtidig, at chili ikke kun har gode egenskaber. Det skulle eftersigende kunne slå hunde ihjel, hvis større mængder bliver indtaget.
Geoffroy & Ludwig (1762), skriver at chili er sætter gang i fordøjelsen og afhjælper luft i maven og nedbryder slim i maven. I 1800-tallet bruges chili blandt andet imod feber, øjenbetændelse, hudlidelser (Stephenson & Churchill, 1831)og som stimulerende middel til organer og lemmer, der har nedsat funktion f.eks. fra lammelser eller gigt (Good m.fl, 1813)
Europa
Med chiliens udbredelse i Europa fik apotekere og læger øjnene op for chiliens medicinske egenskaber. Allerede i 1500-tallet nævnes Capsicum/Piper Hispanum af den tyske læge og botaniker Valerius Cordus (1556)**. Ca. 40 år senere skriver den engelske John Gerard (1597) bl.a., at capsicum er godt for fordøjelsen, kan bruges ved hævelser omkring halsen og anvendes som middel mod bumser og knopper i ansigtet, hvis det påsmøres med honning. Men han advarer samtidig, at chili ikke kun har gode egenskaber. Det skulle eftersigende kunne slå hunde ihjel, hvis større mængder bliver indtaget.
Geoffroy & Ludwig (1762), skriver at chili er sætter gang i fordøjelsen og afhjælper luft i maven og nedbryder slim i maven. I 1800-tallet bruges chili blandt andet imod feber, øjenbetændelse, hudlidelser (Stephenson & Churchill, 1831)og som stimulerende middel til organer og lemmer, der har nedsat funktion f.eks. fra lammelser eller gigt (Good m.fl, 1813)
Pharmacopoea Danica (1826:100)
Danmark
Danmarks første officielle farmakope "Pharmacopoea Danica, regia autoritate collegio medico Havniensi conscripta" bliver udgivet i 1786. Her nævnes chili ganske kort og forskellige navne oplistes:
"Piper Album. Heisser Pfeffer.
- Hispancum, Indicum, Jamaicense, Indian oder Spanischer Pfeffer" (s. 46)
I farmakoperne op gennem 1800-tallet kommer lidt flere ord på. F.eks. i udgaven fra 1826 (s.100), fremgår f.eks. navnene Piper, Indicum V. Hispanicum, Spansk og tyrkisk peber. Samtidig udvides med beskrivelser af karakteristika for chili, såsom chilien kommer fra det sydlige Amerika og frugterne normalt er skarlagensrøde, skinnende, frøene glatte og blege og med en skarp intens smag.
Sideløbende med farmakoperne udarbejdes mere detaljerede beskrivelser af, hvordan man kan anvende den spanske peber. Om end planten hovedsageligt anvendes til madlavning har lægerne fokus på, hvordan chili kan anvendes og suger viden til sig kolleger rundt om i verden. I "Medicinsk Plantelaere for studerende Laeger og Pharmaceutiker" fra 1825 findes en beskrivelse af capsicum Annuum og Capsicum Baccatum. Omkring chiliens medicinske anvendelse står:
"Man anvender den ved en svækket Fordöjelse; ved Trykning i Hiertekulen af Gigt; ved Snue. Den bruges sielden som Lægemiddel; almindeligere derimod, som Tilsætning ved adskillige Retter; ved Nedsyltning af Agurker og fl. For at giöre dem skarpe og til at opvække Appetit. Udvortes har en Indusion vist sig virksom i Begyndelsen af den sorte Stær, nemlig: en Scrupel eller halv Drachme*** af spansk Peber- Pulver, overhændet med to til tre Unzer kogt Vand, efter det har staaet tolv Timer, igiennemsies det, hvoraf der kommer to til tre Gange om Dagen en Draabe i Ôiet; naar Betændelse viser sig, maae man opholde saalænge den varer og anvende derimod tienlige Midler" (Schumacher, 1825).
Og i "Ugeskrift for læger" (1862) deles erfaringer om, at chili kan benyttes mod delirium tremens:
"Dr. Kinnear i Pont-Royal paa Jamaika har som hospitalslæge havt riig leilighed til at gjøre Erfaringer om den kraftige Virkning af Capsicum annuum mod Delir. Tremens. Af pulveret anvendtes fra en skrupel til en Drachme i et Glas fortyndet Brændeviin hver fjerde Time, indtil der indtraadte Søvn.. Fernley bekræfter Nytten af dette Middel, som har har læst at kjende ved Dr. Foss, Overlæge ved Garnisonen i Cork. Han lader lave et Infus af to Skrupler Kajennepeber med 1 Pint (omtrent 2,5 Pægl) kogende vand, hvortil sættes Citronsaft og Sukker. Det drikkes koldt"(Ugeskrift for læger, 1862)
En lille krølle til chili som medicin idag
Capsaicin, som er det stof, der giver styrken i chili, bruges i dag til muskelafspændende midler eller for smerter i muskler. Det bruges i betændelseshæmmende cremer, i kronisk smertebehandling og capsaicinbehandlinger har vist sig effektive til at nedsætte smerte forbundet med migræneanfald. Indenfor kræftforskningen er chili/capsaicin også i fokus. I forsøg har capsaicin fået prostata-kræftceller hos mus til at slå sig selv ihjel og måske kommer vi i fremtiden til at se "chili-piller" som medicin, der skal forebygge prostatakræftcellers tilbagevenden (Sánhez et al, 2006, Mori A. et al 2006).
*Litteraturhenvisningerne med fulde referencer findes under linket "litteraturliste" på denne hjemmeside
**Her i et af hans appendix til Tysklands første farmakope (1543). Farmakoperne var inspireret fra araberne en udførlig liste af planter, udtræk og midler med en kort beskrivelse af de enkelte, så identiteten kunne fastslås. Ofte med appendiks med specificerede opskrifter.
***Skrupel = 1,24 g, Drachme = 3,73 g
Danmarks første officielle farmakope "Pharmacopoea Danica, regia autoritate collegio medico Havniensi conscripta" bliver udgivet i 1786. Her nævnes chili ganske kort og forskellige navne oplistes:
"Piper Album. Heisser Pfeffer.
- Hispancum, Indicum, Jamaicense, Indian oder Spanischer Pfeffer" (s. 46)
I farmakoperne op gennem 1800-tallet kommer lidt flere ord på. F.eks. i udgaven fra 1826 (s.100), fremgår f.eks. navnene Piper, Indicum V. Hispanicum, Spansk og tyrkisk peber. Samtidig udvides med beskrivelser af karakteristika for chili, såsom chilien kommer fra det sydlige Amerika og frugterne normalt er skarlagensrøde, skinnende, frøene glatte og blege og med en skarp intens smag.
Sideløbende med farmakoperne udarbejdes mere detaljerede beskrivelser af, hvordan man kan anvende den spanske peber. Om end planten hovedsageligt anvendes til madlavning har lægerne fokus på, hvordan chili kan anvendes og suger viden til sig kolleger rundt om i verden. I "Medicinsk Plantelaere for studerende Laeger og Pharmaceutiker" fra 1825 findes en beskrivelse af capsicum Annuum og Capsicum Baccatum. Omkring chiliens medicinske anvendelse står:
"Man anvender den ved en svækket Fordöjelse; ved Trykning i Hiertekulen af Gigt; ved Snue. Den bruges sielden som Lægemiddel; almindeligere derimod, som Tilsætning ved adskillige Retter; ved Nedsyltning af Agurker og fl. For at giöre dem skarpe og til at opvække Appetit. Udvortes har en Indusion vist sig virksom i Begyndelsen af den sorte Stær, nemlig: en Scrupel eller halv Drachme*** af spansk Peber- Pulver, overhændet med to til tre Unzer kogt Vand, efter det har staaet tolv Timer, igiennemsies det, hvoraf der kommer to til tre Gange om Dagen en Draabe i Ôiet; naar Betændelse viser sig, maae man opholde saalænge den varer og anvende derimod tienlige Midler" (Schumacher, 1825).
Og i "Ugeskrift for læger" (1862) deles erfaringer om, at chili kan benyttes mod delirium tremens:
"Dr. Kinnear i Pont-Royal paa Jamaika har som hospitalslæge havt riig leilighed til at gjøre Erfaringer om den kraftige Virkning af Capsicum annuum mod Delir. Tremens. Af pulveret anvendtes fra en skrupel til en Drachme i et Glas fortyndet Brændeviin hver fjerde Time, indtil der indtraadte Søvn.. Fernley bekræfter Nytten af dette Middel, som har har læst at kjende ved Dr. Foss, Overlæge ved Garnisonen i Cork. Han lader lave et Infus af to Skrupler Kajennepeber med 1 Pint (omtrent 2,5 Pægl) kogende vand, hvortil sættes Citronsaft og Sukker. Det drikkes koldt"(Ugeskrift for læger, 1862)
En lille krølle til chili som medicin idag
Capsaicin, som er det stof, der giver styrken i chili, bruges i dag til muskelafspændende midler eller for smerter i muskler. Det bruges i betændelseshæmmende cremer, i kronisk smertebehandling og capsaicinbehandlinger har vist sig effektive til at nedsætte smerte forbundet med migræneanfald. Indenfor kræftforskningen er chili/capsaicin også i fokus. I forsøg har capsaicin fået prostata-kræftceller hos mus til at slå sig selv ihjel og måske kommer vi i fremtiden til at se "chili-piller" som medicin, der skal forebygge prostatakræftcellers tilbagevenden (Sánhez et al, 2006, Mori A. et al 2006).
*Litteraturhenvisningerne med fulde referencer findes under linket "litteraturliste" på denne hjemmeside
**Her i et af hans appendix til Tysklands første farmakope (1543). Farmakoperne var inspireret fra araberne en udførlig liste af planter, udtræk og midler med en kort beskrivelse af de enkelte, så identiteten kunne fastslås. Ofte med appendiks med specificerede opskrifter.
***Skrupel = 1,24 g, Drachme = 3,73 g