SORT: Aji Umba
ART: C. chinense
STYRKE: 9 - Meget stærk
(U-)MODEN: Lys grøn til rød
PLANTESTR: 40-50 cm. i potte, 60-70 cm. i plantesæk
BLOMSTER: Cremefarvede/hvide med blå støvdragere/-knapper.
FRUGTSTR: Ca. 5 cm.
DYRKNING: Varmekrævende, god til vindueskarm eller drivhus. Ikke velegnet til friland.
ANVENDELSE: Til habanero-saucer, gryderetter (kom evt. i hel), stærke salsaer. Hvis tørres anbefales ovn eller dehydrator, da chilien ikke er tyndvægget.
OPRINDELSE: Surinam
ANDRE NAVME: Ajumba, Adjoema
ANDEN INFO: Aji Umba findes i både en gul og rød variant.
Aji umba hører trods navnet under arten Capsicum chinense. Den har typiske chinenseblade og blomster og har foldede frugter omkring 5 cm., der i udseende og smag minder noget om habanero.
Planten er varme- og forholdsvis lyskrævende, som sorter under chinense normalt er. Den modner dog tidligere end andre stærke chinense, men må stadig siges at være langsomtvoksende i forhold til f.eks. sorter under C. annuum.
Formsmæssigt busker sideskuddene ud af - de ældre næsten til vandret. Dyrkes den i vindueskarm kan det være nødvendigt at vende planten ofte og trimme sideskud, da de vokser hurtigt alt imens de strækker sig efter lyset.
ART: C. chinense
STYRKE: 9 - Meget stærk
(U-)MODEN: Lys grøn til rød
PLANTESTR: 40-50 cm. i potte, 60-70 cm. i plantesæk
BLOMSTER: Cremefarvede/hvide med blå støvdragere/-knapper.
FRUGTSTR: Ca. 5 cm.
DYRKNING: Varmekrævende, god til vindueskarm eller drivhus. Ikke velegnet til friland.
ANVENDELSE: Til habanero-saucer, gryderetter (kom evt. i hel), stærke salsaer. Hvis tørres anbefales ovn eller dehydrator, da chilien ikke er tyndvægget.
OPRINDELSE: Surinam
ANDRE NAVME: Ajumba, Adjoema
ANDEN INFO: Aji Umba findes i både en gul og rød variant.
Aji umba hører trods navnet under arten Capsicum chinense. Den har typiske chinenseblade og blomster og har foldede frugter omkring 5 cm., der i udseende og smag minder noget om habanero.
Planten er varme- og forholdsvis lyskrævende, som sorter under chinense normalt er. Den modner dog tidligere end andre stærke chinense, men må stadig siges at være langsomtvoksende i forhold til f.eks. sorter under C. annuum.
Formsmæssigt busker sideskuddene ud af - de ældre næsten til vandret. Dyrkes den i vindueskarm kan det være nødvendigt at vende planten ofte og trimme sideskud, da de vokser hurtigt alt imens de strækker sig efter lyset.
Aji Umba også kaldet Ajumba er fra Surinam - før uafhængigheden kolonien Hollandsk Guyana - på Østkysten af Sydamerika grænsende op til Brasilien og Fransk Guyana.
Da Suriman er en smeltedigel af forskellige folkefærd, der har bragt deres madkultur med, er Surinams køkken vestafrikansk, indisk, kreolsk, indiansk, jødisk, kinesisk m.v. Men Aji Umba/Ajumba og chilisorten Madam Jeanett er meget ofte fællesnævnere i denne brogede madkultur.
Efter sigende skulle de fleste Surinamske hjem have deres egen sambal med gule eller røde ajumba. En chilisovs, som i det helt simpelt består af enten rød eller gul ajumba (aldrig blandet), hvor frø og frøstole oftest er fjernet samt hvidløg, der blendes og smages til med salt og og rigeligt limesaft. Benyttes som (meget stærk) dyppelse eller anvendes i madlavning.
RSS Feed
